HACCP (в переводе с английского языка аббревиатура расшифровывается как «Анализ рисков и критические контрольные пункты») – международный стандарт качества пищевой продукции, входящий в ISO – систему менеджмента безопасности на производстве пищевых продуктов.

Комбинат кондитерских изделий «Агеевский» осуществляет производство пряников, сухарей и печенья в соответствии с нормами данного стандарта – это означает, что каждый этап производства, хранения и реализации продукции проходит в соответствии с установленными нормами и подлежит обязательному контролю.

Что гарантирует контроль HACCP:

  • безопасность сырья, из которого производится продукция;
  • безопасность пищевой продукции благодаря контролю каждого этапа её производства от поставки сырья до момента реализации готовой продукции;
  • регулярное снятие проб продукции и проведение биологических, микробиологических, химических, токсикологических анализов;
  • допуск к работе на производстве только квалифицированного персонала, имеющего необходимые санитарные допуски;
  • соблюдение санитарно-гигиенических норм в производственных цехах и на складах;
  • проведение регулярных проверок соблюдения установленных норм при производстве, хранении и транспортировке продукции.

После проведения необходимой процедуры аудита предприятия комбинат кондитерских изделий «Агеевский» прошёл сертификацию HACCP ISO.

Этапы получения сертификации HACCP

Подача заявки в орган по сертификации – Рассмотрение заявки — Проведение аудита предприятия независимыми специалистами – Оформление заключения по результатам аудита — Регистрация в реестре, получение сертификата соответствия с разрешением на использование знака соответствия

1

Соблюдение строгих норм международного стандарта HACCP не является формальным: благодаря внедрению данной нормы производство пищевой продукции во всём мире находится под постоянным надзором контролирующих органов в целях минимизации риска негативного влияния продукции на здоровье людей.

2

Получение сертификата HACCP способствует оптимизации работы комбината «Агеевский» по трём основным направлениям:

  • повышение качества и безопасности выпускаемых кондитерских изделий;
  • повышение уровня квалификации персонала комбината;
  • расширение рынков сбыта продукции.