Банофи с овсяным печеньем

Духовку разогреть до 180ºС. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Печенье измельчить в блендере, смешать с солью и слегка растопленным сливочным маслом. Сформировать основу будущего пирога с бортиками не больше 5мм. Выпекать 10 минут и оставить остужаться.

Сварить карамель. Венчик и чашу положить в морозилку на 10 минут. Очень холодные сливки соединить с сахарной пудрой и сыром, взбивать до пышности (4-5 минут). В самом конце добавить кофе в порошке и взбивать 30 секунд.

На овсяную основу вылить охлажденную карамель. Бананы нарезать кружочками, уложить на карамель, следом воздушный крем. Оставить в холодильнике минимум на 2 часа.